Le saint patron de Tolfa est saint Gilles abbé, fêté le 1er septembre.
Une seconde procession saisissante est celle de saint Antoine abbé, protecteur des animaux : sa statue, portée à dos d'homme dans les rues du centre historique, est entourée de centaines de citoyens qui éclairent les rues avec des flambeaux de cire. Le 17 janvier, fête du saint, se tient aussi la traditionnelle bénédiction des animaux. La fanfare «Giuseppe Verdi» anime les processions et les fêtes populaires, surtout à Noël et au Carnaval. Le village conserve aussi l'abbaye de Piantangeli.
