Sbrisolona gâteau friable aux amandes et au maïs, brisé à la main
Farine blanche et jaune, amandes, beurre et sucre, brisée à la main : la sbrisolona est le gâteau de Mantova, déjà servi à la cour des Gonzague.
Lire la fiche →En 1898, l'éclairage public de Canneto sull'Oglio s'alluma grâce à un vieux moulin transformé en centrale électrique, conçu et voulu par Hermann Einstein, le père d'Albert, qui cherchait alors fortune dans les installations électriques du nord de l'Italie. L'entreprise ne le sauva pas de la faillite, et la famille quitta le bourg ; le moulin, lui, est resté, et il produit de nouveau du courant depuis le vingt-cinq septembre 2021, quand le consortium d'assainissement Garda Chiese y a installé une petite centrale hydroélectrique qui exploite la dénivellation de l'eau avant qu'elle ne se jette dans l'Oglio. Cent vingt-trois ans plus tard, la même chute d'eau fait le même métier.
Le bourg, quatre mille cinq cent onze habitants dans la province de Mantoue, s'appelait simplement Canneto jusqu'en 1862, du latin cannetum, la roselière des marais. Pendant une bonne partie du vingtième siècle il fut la capitale italienne de la poupée : Furga, née fabrique de céramiques, se convertit au jouet et devint une marque connue à l'étranger, jusqu'à son absorption et sa fermeture en 2005. À sa place a grandi le district pépiniériste de Canneto, deux mille cinq cents hectares de plantes à feuilles larges pour un chiffre d'affaires annuel d'environ cent cinquante millions d'euros. La collection de jouets Giulio Superti Furga, exposée au musée municipal, garde ce qui reste de la ville des poupées.
🍝 Les saveurs de Canneto sull'Oglio
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