Sbrisolona gâteau friable aux amandes et au maïs, brisé à la main
Farine blanche et jaune, amandes, beurre et sucre, brisée à la main : la sbrisolona est le gâteau de Mantova, déjà servi à la cour des Gonzague.
Lire la fiche →Dans un village de deux mille quatre cents habitants au bord de l'Oglio, à la cour de Gianfrancesco Gonzaga et de sa femme Antonia del Balzo, passèrent Matteo Bandello, Ludovico Ariosto et Baldassarre Castiglione : l'auteur des Nouvelles, celui du Roland furieux et celui du Courtisan, hôtes de la forteresse entourée de douves que le Gonzague s'était fait bâtir comme résidence. C'est ici que naquit la branche des Gonzague de Sabbioneta. Les habitants s'étaient donnés aux Gonzague par un acte de dédition en 1393 ; à la mort de Gianfrancesco, Gazzuolo passa en héritage à son fils Carlo puis à son frère Ludovico III.
De cette saison subsistent le château, les portiques des Gonzague et le palais Gonzaga ; l'église Santa Maria Nascente est du dix-septième siècle, et la maison Bergamaschi, autrefois Gonzaga-Pico, du quinzième. Bien plus ancien est l'oratoire de San Pietro à Belforte, qui remonte au dixième siècle. Le nom du village, lui, vient probablement du lombard gahangi. Entre 1886 et 1933 Gazzuolo eut une station du tramway Mantoue-Viadana ; aujourd'hui la liaison avec Mantoue, à vingt kilomètres au nord-est, se fait en autocar.
🍝 Les saveurs de Gazzuolo
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