L'abbaye de San Salvatore fut fondée au huitième siècle par la volonté du roi lombard Rachis, et la légende raconte que la décision vint d'une apparition: la Trinité serait apparue au roi à la cime d'un arbre, et autour de cet arbre fut bâtie la crypte. La scène figure encore sur les armes de la commune. La réalité, bien entendu, était politique: un monastère sur les pentes de l'Amiata servait à protéger et à contrôler le trafic de la via Francigena et à mettre en culture cette partie de la Tuscia lombarde, et dès 750 le noble Erfo, fils du duc du Frioul, confia au monastère fortifié le contrôle féodal des territoires de l'Amiata jusqu'à la vallée du Paglia. Au fil des siècles le pouvoir de l'abbaye grandit jusqu'à dépasser l'Amiata, et autour de ses murs grandit le bourg. Puis le bourg commença à reprendre ce que l'abbaye avait pris: en 1081 les moines écrivaient à l'empereur Henri IV pour dénoncer les Aldobrandeschi, qui bâtissaient des châteaux sur les terres de l'abbaye pour les usurper, et le 14 juillet 1212 l'abbé Rolando, par le document connu comme le Costituto badengo, fut contraint de céder aux habitants des terres et des droits, dont celui d'élire leurs propres représentants et leur podestat.
Le reste est une longue cession. En 1228 le pape Grégoire IX confia le monastère aux cisterciens pour le relever; en 1265 arriva Sienne, qui imposa un acte de soumission mais ne garda pas le contrôle militaire, et la vallée du Paglia devint terre de bandits — un siècle plus tard Ghino di Tacco y faisait ses razzias. En 1278 les villages de la vallée, certains d'origine étrusque comme Callemala et Voltole, furent abandonnés et leurs habitants transférés là-haut, à l'intérieur des murs. En 1347 l'annexion à Sienne devint définitive. Le dernier morceau, c'est le village qui le prit: entre 1782 et 1784 le grand-duc de Toscane supprima le monastère et privatisa les terres de l'abbaye, qui furent achetées par les chefs de famille du lieu, réunis exprès en une société appelée Macchia Faggeta. De cette abbaye vient le célèbre Codex Amiatinus, du septième siècle, aujourd'hui à la Bibliothèque Laurentienne de Florence; et c'est ici que fut écrite, en 1087, la Postilla Amiatina, considérée comme l'un des premiers documents de la langue vulgaire italienne.
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📅 Chaque année, le 19 septembre
Le 19 septembre, Abbadia San Salvatore fête le pape saint Marc ; l'abbaye conserve le reliquaire en buste du saint, réalisé par Mariano d'Agnolo Romanelli en 1381, et une chasuble qui lui est attribuée, datant du VIIIe siècle.
Amandes, fruits confits, farine, miel et épices pressés en un disque bas : le panforte de Siena a une recette documentée depuis 1205.
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Hors d'Abbadia San Salvatore, mais à portée d'excursion.
