Panforte di Siena douceur d'amandes, fruits confits, miel et épices pressés en disque
Amandes, fruits confits, farine, miel et épices pressés en un disque bas : le panforte de Siena a une recette documentée depuis 1205.
Lire la fiche →Sur les armes il y a trois ormes: ils se dressaient sur la place du château, et sous ces arbres les anciens discutaient des affaires du village et les prêtres faisaient la leçon. Radda était le chef-lieu de la Ligue du Chianti, avec Gaiole et Castellina, et dans le Palazzo del Podestà siégea pendant quatre siècles le capitaine de la Ligue: sur la façade sont encore scellées les armes de ceux qui s'y sont succédé.
En 1773, le grand-duc Pietro Leopoldo vint jusqu'ici et trouva le lieu loin de tout; il fit arranger les routes, mais l'endroit resta pauvre. Si bien qu'en 1860, quand on vota pour rattacher la Toscane au royaume de Sardaigne, les non l'emportèrent à Radda: deux cent quatre-vingt-un oui sur cinq cent quatre-vingt-un votants. Le dépeuplement vint dans les années cinquante, la renaissance à partir des années soixante-dix, avec le vin.
🍝 Les saveurs de Radda in Chianti
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