Baccalà alla Vicentina stockfisch cuit lentement avec lait, huile et anchois
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
Lire la fiche →Avant l'an mille le village s'appelait Costa Fabrica, ou Favrega : construction sur la pente. Le nom venait des carrières de calcaire et de marbre qui se trouvaient ici, et de ces carrières est sortie la pierre de l'aqueduc romain de Vicence, qui passait par le lieu-dit Villaraspa. Costabissara est le nom nouveau, du quatorzième siècle, quand la possession des comtes Bissari s'était consolidée.
En 1970, au croisement de la via Mascagni et de la via Carducci, une villa rustique romaine est apparue : une ferme qui produisait aussi des tissus, de la céramique, des outils et des chariots, habitée du premier au sixième siècle. Parmi les trouvailles, un poids de métier à tisser, une lampe à huile, une fibule de bronze, vingt-cinq monnaies et une statuette contestée du dieu égyptien Anubis. Aujourd'hui l'endroit est une aire de jeux : les murs ont été réenfouis et leur présence est signalée par un tambour de colonne et une stèle de trachyte.
🍝 Les saveurs de Costabissara
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