Le nom désigne un petit tertre de terre, du latin grumulus, et les «Abbadesse», les abbesses, rappellent qui administrait le lieu : les bénédictines du monastère de San Pietro de Vicence. En 1004, l'évêque Liudigerio leur concéda la pieve de Grumolo avec les dîmes, le village qui la jouxtait et le bois qui en dépendait, et c'est à l'abbaye que l'on doit l'assainissement des terres, l'assèchement des marais et les canaux. Du château il n'est resté aucun document, et pourtant il existait bel et bien : il figure parmi les châteaux épiscopaux que le diplôme d'Otton III de l'an mille exemptait de la taxe du fodrum. La tradition le place là où s'élève aujourd'hui l'église paroissiale.
La juridiction des religieuses dura jusqu'en 1797, quand tomba la République de Venise et qu'arrivèrent les Français : presque huit siècles. Et ce qu'elles ont laissé n'est pas seulement le nom, car c'est elles qui ont apporté le riz à Grumolo, à partir du seizième siècle : le vialone nano d'ici a des grains minuscules et il est presidio Slow Food, et la fête du village, en septembre, est la fête du riz. À Vancimuglio se dresse la villa Chiericati, sans doute sur un projet de Palladio, et à Sarmego la villa Godi Piovene, bâtie en 1597 sur un dessin de Vincenzo Scamozzi, avec une chapelle que tout le monde appelle la Favallina, du nom du fossé qui est devant.
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📅 Chaque année, le 15 août ; la fête du riz le troisième week-end de septembre
Grumolo delle Abbadesse fête Notre-Dame de l'Assomption le 15 août, dans l'église qui lui est dédiée. Le troisième week-end de septembre se tient la fête du riz, arrivée à sa 37e édition en 2024.
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
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