Grassano l'hanno costruita i cavalieri di Malta, ed è uno degli esempi più chiari di paese fatto dall'Ordine in Basilicata. La sua commenda era la più ricca della regione: da qui dipendevano diciannove grancie, cioè fattorie, sparse per mezza Lucania. Il commendatore era anche barone di Grassano e comandava dal castello in cima al paese, fino al 1810, quando una legge soppresse l'Ordine.
Prima ancora, i grassanesi avevano provato a smarcarsi da Tricarico, che li considerava un suo casale: la questione finì davanti al re di Napoli, e il 19 gennaio 1414 Ladislao chiuse la faccenda con la cosiddetta sentenza della candela, dando ragione a Tricarico. Nella chiesa madre funzionano ancora un organo del Settecento e il meccanismo del vecchio orologio. Gli abitanti sono 5.395.
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📅 Ogni anno, il 22 settembre
Il 22 settembre Grassano festeggia sant'Innocenzo; il paese fu per secoli sede di una Commenda dei Cavalieri di Malta, intitolata a san Giovanni Battista e san Marco, con giurisdizione su diciannove "grance" fra Basilicata e Terra di Bari.
Semola di grano duro, crosta spessa, forma a cornetto o a pane alto: il pane di Matera ha l'Indicazione Geografica Protetta dal 2008.
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Fuori da Grassano, ma a portata di gita.
