Montefiascone

Il nome compare per la prima volta in un documento del nono secolo come mons Flasconis, e fiasco è una parola medievale di origine gotica: perché sia finita addosso a una collina non lo sa nessuno. Dal Cinquecento all'Ottocento, però, alcuni umanisti lo lessero come mons Faliscorum, il monte dei falisci, e identificarono il paese con l'antica Falerii, che stava invece dove oggi c'è Civita Castellana. Nel 1853 Francesco Orioli, che aveva la madre di qui, smontò la faccenda in un lungo articolo, definendola un vezzo di quegli studiosi, per i quali ogni città doveva avere per forza un'origine classica; gli storici locali contemporanei hanno escluso del tutto i falisci. Eppure in paese si continua a dire Colle falisco, e una famiglia, quando il concilio di Trento impose i cognomi, scelse di chiamarsi Falisci.

La cosa per cui il paese è famoso è invece una bevuta. Nel 1111, racconta la leggenda, il vescovo Johannes Defuk accompagnava a Roma Enrico V e mandava avanti il proprio coppiere Martino a scrivere Est — cioè est bonum, c'è del buono — accanto alla porta delle locande dove il vino era decente. Arrivato qui, Martino lo scrisse tre volte, con sei punti esclamativi. Il vescovo si fermò tre giorni, poi tornò a missione finita e non ripartì più: morì, pare, per il troppo bere. È sepolto in San Flaviano sotto una lapide di peperino grigio che dice: «Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore Johannes Defuk». Lasciò al paese ventiquattromila scudi, a patto che ogni anniversario gli versassero sulla tomba una botticella di vino.