Patroni di Montefiascone sono santa Margherita d'Antiochia, venerata nella Cattedrale a lei dedicata, e san Flaviano, festeggiati il 20 luglio.
Ad agosto si tiene la Fiera del Vino, istituita nel 1958 e ancora oggi uno degli eventi principali dell'estate montefiasconese: celebra la storica vocazione agro-vinicola della città e il suo rinomato vino d.o.c. Est! Est!! Est!!!. Il vino deve il suo nome curioso alla leggenda che vuole che, intorno all'anno 1111, l'alto prelato germanico Giovanni Deuc, detto Defuk, amante del buon vino, incaricò il fedele servo Martino di cercare per lui il migliore. Il paese conserva anche la Chiesa di San Flaviano e la Rocca dei Papi.
