Il patrono di Sant'Agata li Battiati è san Lorenzo, martire e diacono romano, festeggiato il 10 agosto: il suo simulacro è custodito nella chiesa madre, dedicata a Maria Santissima Annunziata. Secondo la tradizione, il santo fu scelto come patrono della comunità in onore del giudice Lorenzo D'Arcangelo, che per devozione verso sant'Agata fece erigere sul posto un tempio dedicato alla santa catanese, la cosiddetta Cappella del Velo: qui, nel 1444, la reliquia del velo di sant'Agata, portata in processione dal frate domenicano Pietro Geremia, fermò un'impetuosa colata lavica che minacciava la comunità, dando così al paese il nome di Sant'Agata li Battiati.
Le celebrazioni patronali si svolgono nel mese di agosto: la sera del 9 si celebrano nella chiesa madre i vespri solenni, mentre nella serata della vigilia i cittadini organizzano una tradizionale asta per raccogliere offerte destinate ai poveri, prima che uno spettacolo piromusicale sulla facciata della chiesa madre saluti l'arrivo del patrono.
