Il patrono di Lastra a Signa è san Martino di Tours, festeggiato l'11 novembre nella Chiesa di San Martino a Carcheri.
Negli anni del dopoguerra si montavano nella piazza cittadina le giostre del Luna Park e si celebrava la Fiera di Mezzagosto; negli anni Novanta la piazza fu usata come parcheggio, finché nel 2000 il Comune propose la sua riqualificazione attraverso un concorso pubblico. La città conserva anche la chiesa di Santo Stefano a Calcinaia e quella di Santa Maria a Castagnolo.