Prosciutto di Parma muslo de cerdo y sal marina, curado al menos doce meses
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
Leer la ficha →Los romanos tomaron Bedonia en 167 antes de Cristo: el procónsul Marco Fulvio Nobílior prendió fuego al bosque del Monte Penna y deportó a parte de los habitantes al Samnio. Luego, sobre el bosque que quedaba, pusieron una restricción forestal, y aquella restricción aguantó: la riqueza de árboles de la zona llegó intacta al menos hasta el año mil. Con su nombre romano, Bitunia, el pueblo aparece en la tabla alimentaria de Trajano.
Entre 1941 y 1943 Bedonia fue lugar de internamiento libre: veintiocho refugiados judíos de los Balcanes y Dalmacia vivieron aquí en residencia forzosa. Tras la ocupación alemana siete fueron detenidos, a finales de noviembre, y deportados a Auschwitz en abril de 1944; los demás huyeron y casi todos se salvaron. Las piedras de tropiezo se han puesto delante de las casas donde se habían alojado.
🍝 Los sabores de Bedonia
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