Prosciutto di Parma cuisse de porc et sel marin, affiné au moins douze mois
Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
Lire la fiche →Les Romains prirent Bedonia en 167 avant Jésus-Christ: le proconsul Marcus Fulvius Nobilior mit le feu à la forêt du Monte Penna et déporta une partie des habitants dans le Samnium. Puis, sur le bois qui restait, ils posèrent une contrainte forestière, et elle tint: la richesse en arbres de la zone arriva intacte au moins jusqu'à l'an mille. Sous son nom romain, Bitunia, le bourg figure dans la table alimentaire de Trajan.
Entre 1941 et 1943 Bedonia fut un lieu d'internement libre: vingt-huit réfugiés juifs des Balkans et de Dalmatie y vécurent en résidence forcée. Après l'occupation allemande sept furent arrêtés, fin novembre, et déportés à Auschwitz en avril 1944; les autres s'enfuirent et presque tous s'en sortirent. Les pierres d'achoppement ont été posées devant les maisons où ils avaient logé.
🍝 Les saveurs de Bedonia
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