La Sagra della Spiga arranca con «A Vanniata», el pregón que recorre las calles, y durante más de una semana encadena recreaciones de la vida campesina, talleres y el itinerario gastronómico «Memorie e Tradizioni», organizado con Slow Food. La edición de 2026, la sexagésima primera, se celebró del 1 al 9 de agosto.
El momento culminante llega el segundo domingo de agosto con el Corteo di Demetra: trajes tradicionales, gavillas de trigo, la «stravula» —el trineo de madera con el que antaño se acarreaba el grano— y la diosa de las cosechas abriendo el desfile. Cierra «'U Pisatu», una comedia sobre la trilla representada en dialecto gangitano.
