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Rovigo RO

Región: Véneto · 50 municipios · Habitantes: 242.349

Menos de 1.900 kilómetros cuadrados, y en ese espacio estrecho la provincia de Rovigo llega a tocar el Adriático al este, la tierra de Ferrara al sur y la de Mantua al suroeste: es el margen meridional del Véneto, su umbral hacia Emilia. A la espalda, al norte, quedan Verona, Padua y Venecia. 50 municipios de llanura baja, poco más de 240.000 habitantes y una capital de provincia que ella sola suma cincuenta mil.

La ciudad de Rovigo se recorre a pie en media jornada y no pretende otra cosa; Adria, la segunda por habitantes, ya mira hacia el mar. Al este el territorio se deshilacha de verdad, entre Porto Viro, Porto Tolle y Rosolina, donde el límite entre tierra y agua cambia con las estaciones. Hacia el interior quedan Lendinara y Badia Polesine, el Polesine agrícola de siempre. Una provincia para cruzar despacio, no para saltársela camino del mar.

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🍝 En la mesa: Véneto

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Postre PAT

Pandoro pastel navideño en forma de estrella, blando, con azúcar glas avainillado

Ocho puntas, azúcar glas como nieve sobre una montaña: el pandoro nació en Verona en 1894, patentado por Domenico Melegatti.

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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