Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →En el escudo del municipio hay dos templos. El de arriba es el templo de la Fortuna Viril de Roma, con la palabra «Fortunae» en la base, y está ahí porque la iglesia parroquial de Castegnero se construyó sobre los cimientos de un templo pagano dedicado a la Fortuna; dentro de esa iglesia hay todavía una estela de mármol romana, en la que una mujer, Satria Procula, dedicaba algo a la misma diosa. El templo de abajo es griego, lleva la palabra «Palladium», y vale por el ideal del municipio como institución democrática. El nombre quizá venga de los castaños, quizá de una palabra que designaba las obras defensivas: aquí hay una via Castellaro, y un documento de 1219 que escribe el sitio Castelniero.
En 1312, cuando Vicenza pasó a los Escalígeros, el puesto fortificado junto al puente sobre el Bisatto fue tomado: los pocos campesinos de guardia fueron arrojados al canal, y la población se refugió en los covoli, las cuevas naturales de las colinas de alrededor. Bajo Venecia, Castegnero y Villaganzerla eran dos municipios distintos, regidos por sus propios estatutos y sus propios administradores; en 1816 un decreto imperial disolvió los municipios más pequeños para evitar despilfarros, y Villaganzerla fue agregada a Castegnero. Dos siglos después le ha tocado a Castegnero: el 21 de febrero de 2026 el municipio fue suprimido y fusionado con Nanto, y los dos juntos se llaman ahora Castegnero Nanto.
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
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Fuera de Castegnero, pero a un paso para una excursión.