Serravalle Langhe se trouve dans la Haute Langhe et faisait partie des « università », c'est-à-dire des communautés réunies dans le marquisat de Gorzegno, fief d'une branche des Del Carretto reconnu jusqu'au dix-huitième siècle comme fief impérial. Le nom du village figure déjà dans l'investiture que l'empereur Charles IV accorda le 2 février 1354 aux fils de Giacomo Del Carretto, confirmant à la famille ses anciens privilèges sur une série de lieux des Langhe.
De ce passé subsiste le palais des marquis, qui abrite aujourd'hui la mairie ; les hameaux sont Villa et Leprato. Via Tibaldi, au belvédère, pousse un marronnier inscrit parmi les arbres monumentaux de la Région Piémont : vingt-deux mètres de haut, un tronc de près de trois mètres de circonférence, propriété communale et librement accessible.
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