Le soufre de Cianciana ne ressemble à aucun autre : il cristallise en forme hexagonale, et c'est pourquoi on en trouve des échantillons dans les musées d'histoire naturelle de Londres, Berlin, Berne, Milan et Washington. Les mines ont fermé dans les années soixante parce que le minerai était trop profond.
Avec le soufre le bourg avait atteint dix mille habitants ; puis les gens sont partis pour l'Angleterre, la France, l'Allemagne, l'Amérique, et il en reste aujourd'hui moins de la moitié. Cianciana est à 390 mètres, exposée au midi, fermée par les monts Sicani au-dessus de la vallée du Platani ; elle fut fondée le 4 octobre 1646 par les Joppolo sous le nom de Sant'Antonino di Cianciana. La commune compte 3.517 habitants.
Arancina · Pasta alla Norma
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Prochain rendez-vous : Saint Antoine de Padoue, patron fêté avec illuminations et fanfare, dimanche 13 juin
Aéroport le plus proche : Palermo Falcone-Borsellino, à 79 km
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📅 Chaque année, le 13 juin, avec procession de la statue en bois après la messe solennelle
Cianciana fête saint Antoine de Padoue le 13 juin : après la messe solennelle, la statue en bois du saint est portée en procession dans les rues du village, ornée d'illuminations et accompagnée de la fanfare.
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
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Hors de Cianciana, mais à portée d'excursion.
