Palù est le dernier village de la vallée des Mòcheni, et la plupart de ses habitants ont le mòcheno pour langue. Les roncadori sont arrivés les premiers — ainsi nommés parce qu'une fois obtenue leur ferme, ils devaient défricher la terre pour la rendre cultivable — puis, à partir du seizième siècle, les canopi : des mineurs spécialisés venus surtout de Bohême, qui consommaient le bois des galeries et les pâturages des bêtes de somme. Avec les roncadori, ils ne s'entendirent jamais.
Le mardi gras, trois figures vont de ferme en ferme : le vieux et la vieille, le visage entièrement noirci, et un troisième qui porte une caisse sur le dos pour recueillir ce que chaque famille lui donne. À un certain moment le vieux meurt, et la vieille lit son testament ; puis c'est son tour à elle. Dans le testament, les jeunes gens et les jeunes filles du village sont nommés un à un : les deux vieux, le temps d'un jour, sont les parents de toute la jeunesse de la communauté.
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