Prosciutto di Parma
Solo carne di maiale italiano e sale marino, stagionato almeno dodici mesi: il prosciutto di Parma è Denominazione di Origine Protetta dal 1996.
Leggi la scheda →I romani furono i primi ad accorgersi delle sorgenti sulfureo-saline e a prenderne l'acqua per curarsi; le terme furono distrutte durante il regno di Odoacre, e solo nell'XI secolo si ricominciò a usarle. Nel 1474 il conte Pier Maria II de' Rossi fece restaurare l'antico pozzo e costruire un edificio per le cure, e per far conoscere il posto incaricò il medico Pietro da Lesignano di scrivere un trattato sulle acque di Lesignano. Nel 1837 il comune aggiunse al proprio nome de' Bagni, per quella vocazione. Lo stabilimento termale ha chiuso nel 1931, per scarsa frequentazione: il nome gli è sopravvissuto. Quanto a Lesignano, il toponimo viene dalla gens Licinia col suffisso -anus, attraverso il medievale Lisiniano, che compare nel 1094 in un atto di compravendita.
Fra la frazione di Rivalta e la località Torre di Traversetolo, a circa 350 metri, si stende il parco dei Barboj: il nome viene dai borbottii che accompagnano l'uscita del metano dal sottosuolo attraverso piccoli vulcanelli, e dalle pozze escono fanghi salati che finiscono nel rio dei Barboj. Nel 1539 Giulio Cesare de' Rossi, conte di Caiazzo, rapì e sposò Maddalena Sanseverino, ereditiera del feudo di Colorno; papa Paolo III, che come sovrano di Parma poteva farlo, gli confiscò le terre parmensi, fece radere al suolo il castello di Lesignano e assegnò il feudo a un proprio nipote. La chiesa di San Michele Arcangelo, nominata dal 1230, da allora non ha fatto altro che essere rifatta: quasi rasa al suolo nel 1405, riedificata nel 1474, danneggiata dai terremoti del 1818, del 1832, del 1983 e del 2008, e restaurata di nuovo fra il 2010 e il 2014. Conserva il portale laterale del XII secolo, due leoni stilofori mutili e una campana di bronzo del 1363.
Solo carne di maiale italiano e sale marino, stagionato almeno dodici mesi: il prosciutto di Parma è Denominazione di Origine Protetta dal 1996.
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Fuori da Lesignano de' Bagni, ma a portata di gita.