Dal 1863 porta l'appellativo "delle Fonti", ma la vera fama di questo centro murgiano di circa 21.000 abitanti è legata alla terra. La sua caratteristica cipolla rossa dolce è un Presidio Slow Food ed è diventata l'emblema gastronomico locale. Accanto a questa eccellenza agricola, la cittadina ospita l'Ospedale Miulli, uno dei poli sanitari più grandi dell'intera Italia meridionale.
Il nucleo antico merita una passeggiata attenta, partendo dalla Concattedrale di Sant'Eustachio fino ad arrivare al Palazzo de Mari, edificio storico che oggi funge da municipio. Trovandosi ad appena 26 chilometri da Bari e dal mare Adriatico, rappresenta una sosta strategica per chi vuole assaggiare i sapori reali dell'entroterra pugliese.
Nei dintorni di Acquaviva delle Fonti
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