Ceglie è ufficialmente città d'arte e terra di gastronomia: una capitale del gusto salentino con più insegne storiche per abitante di quasi ogni altro borgo pugliese. Il simbolo è il biscotto cegliese, mandorle locali e marmellata di ciliegie, Presidio Slow Food che le famiglie sfornano da generazioni.
Attorno al biscotto, la cucina delle masserie: orecchiette ai profumi dell'orto, capocollo, formaggi e olio delle campagne. Qui si viene apposta per mangiare, e i cegliesi lo considerano un pellegrinaggio del tutto ragionevole.