A Cisternino la macelleria è anche ristorante: nei "fornelli pronti" scegli la carne al banco — bombette, salsiccia a punta di coltello — e te la cuociono al momento, da mangiare ai tavoli nei vicoli. Questo rito, più di ogni monumento, spiega il borgo: bianco, lento, felicemente concreto.
Il centro storico, tra i più belli d'Italia, è un saliscendi di archi e corti affacciato sulla Valle d'Itria dal belvedere della villa comunale. Intorno, trulli sparsi e la chiesetta medievale del Barsento: la Puglia minore che è, in realtà, la maggiore.
Nei dintorni di Cisternino
Le destinazioni raccontate dalla nostra redazione più vicine, con la distanza in linea d'aria.
