Il patrono di San Donato di Lecce è san Donato d'Arezzo, festeggiato il 6 e 7 agosto, con ulteriori celebrazioni il 14 e il 28 dello stesso mese.
L'ultima settimana di maggio, nella frazione di Cancellata, si tiene la Sagra te li cucummari, dedicata ai cetrioli. Il paese conserva anche i Menhir delle Lete e i Menhir Curti Vecchi.