Nei boschi delle Madonie il cinghiale prolifera, e Gangi ne ha fatto una festa di primavera. La Sagra del Cinghiale Madonita occupa per tre giorni di aprile il Foro Boario, in coppia con la Mostra Mercato Agrozootecnica promossa dall'associazione Sant'Isidoro e dal Comune: ai banchi si degusta il cinghiale madonita in più preparazioni, con musica dal vivo ad accompagnare.
Intorno ruota il mondo agricolo del territorio: concorsi per bovini di razza Limousine e Charolaise e per ovini della Valle del Belice, dimostrazioni di caseificazione con la ricotta fatta al momento, laboratori per bambini sul ciclo del latte. Nel 2026 la quarta edizione si è tenuta dal 17 al 19 aprile.
