D'estate, a Pollina, si incidono i tronchi dei frassini con un coltello: esce un liquido che si secca all'aria e diventa manna, la stessa che i medici greci e romani chiamavano miele di rugiada. È l'unico posto del Mediterraneo dove si sa ancora farla.
Il paese sta sulle Madonie, sopra il mare, e due terzi degli abitanti stanno giù a Finale, la frazione sulla costa. Nella torre del castello, fra il 1548 e il 1550, Francesco Maurolico guardava le stelle; poco sotto, dal 1979, c'è un teatro all'aperto scavato in una roccia dolomitica metà bianca e metà rosa, e per questo si chiama Pietrarosa. Gli abitanti sono 2.998.
Sfincione · Arancina · Pasta alla Norma
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Prossimo appuntamento: San Giuliano, patrono festeggiato con quattro processioni, fra cui quella della farina, domenica 11 luglio
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📅 Ogni anno, dal venerdì al sabato precedenti la seconda domenica di luglio, con quattro processioni
Pollina festeggia san Giuliano la seconda domenica di luglio, con il venerdì e il sabato precedenti: nei tre giorni di festa si svolgono quattro processioni, fra cui la suggestiva «processione della farina» e quella campestre con il simulacro del santo.
Pasta di pane alta e soffice, pomodoro, cipolla, acciughe, origano e caciocavallo: lo sfincione è la focaccia di Palermo, tagliata a quadrotti.
Leggi la scheda →Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata. A Palermo è femmina e tonda, a Catania è arancino e a punta: la lite è seria.
Leggi la scheda →Distanze in linea d'aria dal centro del paese. Tocca un punto per aprirne la scheda.
Le destinazioni raccontate dalla nostra redazione più vicine, con la distanza in linea d'aria.
Fuori da Pollina, ma a portata di gita.
