L'été, à Pollina, on incise au couteau les troncs des frênes : il en sort un liquide qui sèche à l'air et devient la manne, celle-là même que les médecins grecs et romains appelaient miel de rosée. C'est le seul endroit de la Méditerranée où l'on sait encore la faire.
Le bourg est dans les Madonie, au-dessus de la mer, et les deux tiers des habitants vivent en bas à Finale, le hameau côtier. Dans la tour du château, entre 1548 et 1550, Francesco Maurolico observait les étoiles ; juste en dessous, depuis 1979, un théâtre de plein air est taillé dans une roche dolomitique moitié blanche moitié rose, d'où son nom de Pietrarosa. La commune compte 2.998 habitants.
Sfincione · Arancina · Pasta alla Norma
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Prochain rendez-vous : Saint Julien, patron fêté par quatre processions, dont celle de la farine, dimanche 11 juillet
Aéroport le plus proche : Palermo Falcone-Borsellino, à 95 km
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📅 Chaque année, du vendredi au samedi précédant le deuxième dimanche de juillet, avec quatre processions
Pollina fête saint Julien le deuxième dimanche de juillet, avec le vendredi et le samedi précédents : durant les trois jours de fête, quatre processions se déroulent, dont la saisissante « procession de la farine » et la procession champêtre avec la statue du saint.
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
Lire la fiche →Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Les destinations racontées par notre rédaction les plus proches, avec la distance à vol d'oiseau.
Hors de Pollina, mais à portée d'excursion.
