Il «Bagni» del nome non promette terme: viene dal feudo dei marchesi Daniele, i signori dei Vagni. In quella contrada, però, ci sono davvero cisterne e vasche antiche, e qualcuno pensa a una stazione di sosta con le terme, a metà strada verso Akrai.
Il paese è disegnato a griglia, con le strade tutte parallele: fa eccezione il Pizzumuru, il quartiere più vecchio, dove sono storte. Nella settimana santa si canta u lamientu, il lamento della Passione tramandato a voce e iscritto nel registro delle eredità immateriali siciliane; a settembre, per san Michele, c'è il palio degli otto quartieri con la corsa degli asini. Gli abitanti sono 7.186.
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📅 Ogni anno, il 29 settembre
Il 29 settembre Canicattini Bagni festeggia san Michele Arcangelo con il Palio di San Michele, che coinvolge gli otto quartieri della città con gare e rievocazioni storiche.
Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata a forma di cono: a Catania è maschio e a punta, e con Palermo la lite sul nome è seria.
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