Il nome viene da pons sacci, il ponte di Sacco: probabilmente l'uomo che lo costruì, o che stava lì a riscuotere il pedaggio da chi passava il Cascina sulla strada delle saline di Volterra. Nello stemma la cosa è presa alla lettera: c'è un contadino che attraversa un ponte con un sacco in spalla.
Stando sul confine fra Pisa e Firenze, il paese cambiò padrone di continuo: la fortezza la fece costruire negli anni Sessanta del Trecento il doge pisano Giovanni dell'Agnello, i fiorentini la presero nel 1406, e nel 1509, piuttosto che perderla di nuovo, ne buttarono giù mura e torri. Dal dopoguerra Ponsacco vive di mobili; gli abitanti sono 15.237.
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📅 Ogni anno, il secondo lunedì dopo la prima domenica di ottobre
Ponsacco festeggia san Giovanni Evangelista e san Costanzo Martire il secondo lunedì dopo la prima domenica di ottobre.
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