Prosciutto di Parma muslo de cerdo y sal marina, curado al menos doce meses
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
Leer la ficha →Una leyenda dice que tres pueblos de por aquí llevan los trozos del nombre de un solo hombre: el general romano Tito Cornelio Balbo habría fundado Tizzano, Corniglio y Ballone dando a cada uno una parte de cómo se llamaba. El nombre verdadero viene en cambio de un Titius que tenía aquí una finca; la idea del tizón encontrado al cavar no se sostiene en absoluto.
El pueblo aparece por primera vez el 8 de marzo de 991, en un acta con la que Prangarda, hija de Adalberto Atto de Canossa, vende unos bienes. En 1551 una guarnición francesa se había encerrado en el castillo: Ferrante Gonzaga lo cañoneó largamente, los franceses se fueron de noche sin decir nada, y los soldados saquearon el pueblo igualmente.
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
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Fuera de Tizzano Val Parma, pero a un paso para una excursión.