Arancina bola de arroz frita rellena de ragú
Arroz al azafrán, ragú con guisantes y caciocavallo dentro de una corteza dorada. Redonda y femenina en Palermo, con punta y llamada arancino en Catania: la disputa va en serio.
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Los platos típicos de Pantelleria
Las especialidades que hay que probar aquí, con su historia.
Pasta alla Norma pasta con berenjena frita, tomate, albahaca y ricotta salada
Berenjena frita, salsa de tomate, albahaca y una nevada de ricotta salada: el plato símbolo de Catania lleva el nombre de la ópera de Bellini, también nacido en la ciudad.
Leer la ficha →Los productos típicos de Pantelleria
Lo que aquí se cultiva, se cría y se cura: DOP, IGP y productos tradicionales.
Cappero di Pantelleria los capullos de alcaparra de la isla, recogidos al alba y curados en sal marina
No es un fruto sino un capullo: se recoge antes de que la flor se abra, al alba, y madura bajo sal marina. En la isla volcánica de Pantelleria es IGP desde 1996.
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