Arancina boulette de riz frite farcie au ragù
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
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Les plats typiques de Pantelleria
Les spécialités à goûter ici, et leur histoire.
Pasta alla Norma pâtes aux aubergines frites, tomate, basilic et ricotta salée
Aubergines frites, sauce tomate, basilic et une neige de ricotta salée : le plat emblème de Catane porte le nom de l’opéra de Bellini, lui aussi natif de la ville.
Lire la fiche →Les produits typiques de Pantelleria
Ce qu’on cultive, élève et affine ici : AOP, IGP et produits traditionnels.
Cappero di Pantelleria les boutons de câprier de l’île, cueillis à l’aube et affinés dans le sel marin
Pas un fruit mais un bouton : on le cueille avant que la fleur ne s’ouvre, à l’aube, et il mûrit sous le sel marin. Sur l’île volcanique de Pantelleria, il est IGP depuis 1996.
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Les destinations racontées par notre rédaction les plus proches, avec la distance à vol d'oiseau.
