Le saint patron de Tolve est saint Roch, le « Saint de Montpellier », fêté chaque année à deux occasions, le 16 août et le 16 septembre : parmi les nombreux bourgs du Mezzogiorno italien où le saint est vénéré, Tolve occupe une place de choix pour la longue tradition et la vivacité de son culte, qui attire chaque année des dizaines de milliers de pèlerins de toute la région et des régions voisines, comme en témoignent les milliers d'ex-voto conservés à la « Casa del Pellegrino ».
Lors des deux occasions, à midi, se déroule une procession solennelle dans les rues du bourg : la statue du saint est portée sur les épaules des fidèles dans un cortège ouvert par les confrères du Purgatoire, en tunique blanche et pèlerine rouge, suivis des pèlerins pieds nus portant les cierges des différentes compagnies, disposés artistiquement sur des socles de bois représentant des églises et des clochers. À cette occasion, la statue est drapée d'un manteau d'or composé des innombrables ex-voto offerts au saint, témoignage du lien de dévotion et de ses vertus thaumaturgiques : la foule des pèlerins accompagne la procession d'un chant traditionnel, « La storij r' Sand'Rocc' », composé de cent versets sur les tourments de la vie humaine et la gloire du saint.
