Les saints patrons de San Vito dei Normanni sont saint Guy et saint Vincent Ferrier, fêtés le 15 juin.
L'une des statues du saint patron n'est visible qu'à cette occasion, lors d'une procession solennelle dans les rues du centre historique ; celle en bois, en revanche, est la plus utilisée et exposée lors de diverses occasions durant l'année. La ville conserve aussi le château Dentice di Frasso et la basilique Santa Maria della Vittoria.