Le saint patron de Novoli est saint Antoine le Grand, fêté le 17 janvier ; l'autre patronne, Marie Très Sainte du Pain, est fêtée le troisième dimanche de juillet.
Les festivités en l'honneur de saint Antoine commencent le 6 janvier par une cérémonie solennelle et se terminent le 18 janvier par la «Festa dei Paesani». Symbole de la fête et de Novoli, la Fòcara est un immense brasier de sarments de vigne pouvant atteindre 25 mètres de haut : unique en son genre en Italie, il est peut-être l'un des plus grands d'Europe. Le village conserve aussi le Teatro Comunale et la Chiesa Madre di Sant'Andrea Apostolo.
