Le saint patron de Petralia Sottana est saint Calogero, fêté les 17 et 18 juin au terme de la traditionnelle semaine de préparation, la settina. Le culte du saint ermite est très ancien et profondément enraciné : jusqu'au siècle dernier, il était aussi porté en procession le jour de la Fête-Dieu, et un ancien tableau le représentant, alors détérioré, fut remplacé par une statue du sculpteur Pintorno. Le soir du 17, après les vêpres solennelles, se tient une retraite aux flambeaux avec la procession de la petite effigie du saint, portée par des enfants ; l'après-midi du 18, c'est la longue procession solennelle du brancard qui serpente dans les rues escarpées du bourg - le brancard seul pesant dix-huit quintaux : dans les tronçons les plus raides, les porteurs forment la «catina», une chaîne humaine pour faciliter la montée ou freiner la descente, précédés d'un étendard orné de rubans et de clochettes, «u palu di san Calò».
Ni les confréries ni les congrégations ne participent à la procession, car elles représentent historiquement des distinctions socio-économiques, tandis que celle de saint Calogero est considérée comme une fête populaire ; jusque dans les années 1940, même le clergé n'y participait pas, à l'exception du recteur de l'autel du saint. Dans l'ancien quartier de San Giovanni, où se trouvaient autrefois l'église dédiée au saint et à saint Jean, celle de San Rocco, celle de la Sainte-Croix et le couvent des Capucins, se tenait la foire au bétail en l'honneur du patron.
