Le saint patron de Pollina est saint Julien, à qui l'église du bourg est justement dédiée : sa fête se tient le deuxième dimanche de juillet, précédé du vendredi et du samedi. Durant les trois jours de fête se déroulent pas moins de quatre processions, parmi lesquelles sont particulièrement saisissantes la dite « procession de la farine » et la procession champêtre, durant laquelle la statue du saint est promenée aux cris de « vive saint Julien ».
Le bourg vénère aussi la Très Sainte Marie de la Lettre, fêtée l'avant-dernier dimanche d'août par une procession traditionnelle, et saint Antoine, fêté le 13 juin par la procession de sa statue. Dans le hameau de Finale, l'Ascension est en revanche la fête traditionnelle du lieu.
