Cassaro est la plus petite commune du Syracusain, et son nom dit ce qui s'y trouvait : de l'arabe qasr, qui vient lui-même du latin castrum, le château. Le château et le vieux bourg furent abattus par le séisme de 1693, et le bourg fut rebâti ailleurs.
Le fief passa des di Cassaro aux de Muleto, aux Siracusa, aux Gaetani : c'est Cesare Gaetani qui, en 1631, devint prince de Cassaro. Aujourd'hui le bourg se remplit à Pâques, quand le Vendredi saint on fait la scisa 'â cruci et que le dimanche, sur la place, le Christ ressuscité et la Vierge se rencontrent : on appelle cela u Scontru. La commune compte 813 habitants.
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Prochain rendez-vous : Trois patrons pour un seul bourg : à Cassaro la fête tourne d'année en année, dimanche 25 juillet
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📅 Chaque année, le dernier dimanche de juillet, en alternance entre saint Joseph, saint Sébastien et saint Antoine
À Cassaro, la fête du saint patron se célèbre le dernier dimanche de juillet, mais le titulaire change chaque année : saint Joseph, saint Sébastien et saint Antoine se relaient, chacun avec sa propre église dans ce petit bourg des Monts Ibléens.
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée en forme de cône : à Catane il est masculin et pointu, et la querelle avec Palerme sur le nom est sérieuse.
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Hors de Cassaro, mais à portée d'excursion.
