Le nom vient du lombard gahagi, qui veut dire bois, et cette terre était déjà habitée au quatrième millénaire avant Jésus-Christ. À l'époque romaine il y avait ici des villages importants, car le territoire se trouvait sur la via Claudia Augusta qui montait d'Ostiglia à Vérone le long du Tartaro : les pierres sculptées de ces siècles se voient encore murées autour de l'église Santa Maria Maggiore, de celle de San Pietro in Valle — que les gens appellent le Ceson — et de l'ancienne paroissiale de Correzzo. Avec la chute de l'empire le lieu se dépeupla et les marais reprirent les champs, jusqu'à ce que vers le huitième siècle les bénédictins commencent l'assèchement. De ce monde d'eau il est resté une histoire : la tradition veut que la nuit de la Pentecôte on entende sonner le clocher de Carpanea, une cité engloutie depuis des temps immémoriaux dans une zone marécageuse du Tartaro, et que ces coups éloignent le mauvais sort et chassent le diable. Les armoiries communales sont d'eau elles aussi : un homme assis — Neptune ou une divinité fluviale — avec un trident et une jarre d'où jaillit un fleuve, flanqué d'une roselière verte.
Le fief, tenu par les bénédictins, passa en 1307 à Federico della Scala puis aux Dal Verme, parmi lesquels ce Jacopo qui fut un grand condottiere et seigneur aussi de Bobbio et du val Tidone ; en 1437 Venise confisqua tous leurs fiefs vénètes à cause de leur alliance définitive avec Milan. En 1867 la commune changea son nom de Gazzo en Gazzo Veronese, et en 1928 elle absorba la commune supprimée de Correzzo, transférant la mairie à Roncanova parce qu'elle se trouve au milieu du territoire. À partir du milieu de 1944 le comte Luigi Perez et sa femme Sandra donnèrent ici refuge à un jeune juif de Merano, Moshe Shapiro, contraint par les rafles d'abandonner une première cachette à Sustinente : présenté comme domestique sous le faux nom de Mario, il resta dans leur maison jusqu'à la Libération, en avril 1945, et put ensuite rejoindre la Brigade juive. Le 2 août 1999 le Yad Vashem de Jérusalem a conféré aux époux Perez le titre de Justes parmi les nations. Depuis 1951 le bourg a perdu près d'un tiers de ses habitants, des huit mille sept cents d'alors à un peu plus de cinq mille.
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📅 Chaque année, le 5 août ; fin mai à début juin apporte l'antique Sagra di Gazzo
Gazzo Veronese fête saint Tarcisius le 5 août. Entre fin mai et début juin se tient l'antique Sagra di Gazzo, à la Villa Parolin, où le musée ouvre exceptionnellement ses portes.
Huit pointes, sucre glace comme neige sur une montagne : le pandoro est né à Verona en 1894, breveté par Domenico Melegatti.
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Hors de Gazzo Veronese, mais à portée d'excursion.
