Baccalà alla Vicentina stockfisch cuit lentement avec lait, huile et anchois
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
Lire la fiche →Aucun hameau ne s'appelle Valdastico: la commune a pris le nom de la vallée quand elle fut créée, en 1940, en détachant Pedescala et San Pietro de Rotzo, et avec Rotzo les deux villages avaient joui pendant des siècles des privilèges de la Fédération des Sept Communes. La mairie est à San Pietro; le nom de l'Astico viendrait d'àstacus, l'écrevisse.
Entre 917 et 921, l'empereur Bérenger donna à l'évêque de Padoue toute la terre entre l'Astico et la Brenta, mais avec une obligation: bâtir des châteaux contre les incursions des Hongrois. Les deux guerres sont passées ici par deux fois: dans la première les villages furent bombardés et la population chassée, dans la seconde ils furent incendiés, et le massacre de Pedescala eut lieu quand le reste de l'Italie avait déjà fini de fêter la Libération.
🍝 Les saveurs de Valdastico
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