Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →Ninguna aldea se llama Valdastico: el municipio tomó el nombre del valle cuando fue creado, en 1940, separando Pedescala y San Pietro de Rotzo, y con Rotzo los dos pueblos habían gozado durante siglos de los privilegios de la Federación de los Siete Municipios. El ayuntamiento está en San Pietro; el nombre del Astico vendría de àstacus, el cangrejo de río.
Entre 917 y 921 el emperador Berengario dio al obispo de Padua toda la tierra entre el Astico y el Brenta, pero con una obligación: construir castillos contra las incursiones de los húngaros. Las dos guerras pasaron por aquí dos veces: en la primera los pueblos fueron bombardeados y la gente desplazada, en la segunda incendiados, y la matanza de Pedescala ocurrió cuando el resto de Italia ya había terminado de celebrar la Liberación.
🍝 Los sabores de Valdastico
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