Partinico

Provincia: Palermo · Regione: Sicilia · Abitanti: 31.401 · CAP: 90047

Nell'Itinerarium Antonini, l'elenco delle strade dell'impero, compare una stazione che si chiama Parthenicum: stava sull'itinerario costiero fra Panormus e Lilibeo, cioè fra Palermo e Marsala, passando per Hyccara — la Carini di oggi — e le Aquae Segestanae. La tradizione locale la colloca qui, e nella piana sono venuti fuori resti romani. Partinico è però diventata comune tardi e in fretta: il diciannove aprile del 1800 un decreto reale la riconobbe autonoma, e sei giorni dopo le diede il titolo di città. Nello stesso periodo Ferdinando di Borbone comprò qui terre e una casina dal marchese della Gran Montagna e ne fece il Real Podere di Partinico; per il vino fece costruire la Real Cantina Borbonica, opera dell'architetto regio Carlo Chenché con la collaborazione di un partinicese, Giuseppe Patti. È ancora lì, ed è monumentale.

Ma Partinico è legata soprattutto a una delle pagine più alte dell'Italia civile. Danilo Dolci arrivò nella vicina Trappeto nel 1952 e negli anni seguenti mise in piedi qui le sue iniziative contro la povertà, la disoccupazione e l'emarginazione: i digiuni, gli «scioperi alla rovescia» — disoccupati che si mettevano a lavorare gratis su una strada abbandonata per rivendicare il diritto al lavoro — e la campagna per la diga sul fiume Jato, che alla fine si fece. Nel 1955 pubblicò «Banditi a Partinico», il libro che raccontò all'Italia com'era la vita da queste parti. Il centro studi ne conserva la memoria, e le scuole superiori della città portano i nomi di Danilo Dolci, di Carlo Alberto dalla Chiesa e di Felicia e Peppino Impastato. Fra la piana degli agrumi e il golfo di Castellammare, Partinico è una porta della Sicilia occidentale: mezz'ora da Palermo, dieci minuti dalle calette di Balestrate.

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Sfincione

Pasta di pane alta e soffice, pomodoro, cipolla, acciughe, origano e caciocavallo: lo sfincione è la focaccia di Palermo, tagliata a quadrotti.

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Arancina

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