San Gimignano mangia e beve la sua storia: la Vernaccia, primo vino italiano a ottenere la DOC nel 1966, si versa qui da sette secoli — la citava già Dante — e lo zafferano DOP colorava i commerci medievali quanto le tele dei pittori. Poche tavole italiane hanno una carta d'identità così antica.
Nelle enoteche del borgo la Vernaccia si assaggia guardando le colline che la producono; lo zafferano profuma risotti e dolci delle botteghe. E il gelato pluripremiato di piazza della Cisterna ha trasformato una sosta golosa in tappa obbligata.