Sfincione focaccia esponjosa con tomate, cebolla, anchoas y caciocavallo
Masa de pan alta y esponjosa, tomate, cebolla, anchoas, orégano y caciocavallo: el sfincione es la focaccia de Palermo, cortada en cuadrados.
Leer la ficha →Corleone y Bisacquino no lo querían: la ley decía que un pueblo nuevo debía estar al menos a siete millas de los otros. Pero el príncipe Stefano Reggio-Gravina tenía en la mano un ius aedificandi de 1452, y se salió con la suya: las obras empezaron en 1768, el primer día de primavera.
Las primeras casas se hicieron todas iguales, y para llenarlas el príncipe prometió el terreno gratis y censos bajos: de los pueblos de alrededor llegó gente, y en 1798 los habitantes eran ya 775. En siciliano, sin embargo, el pueblo se llama todavía Bellanova, por la aldea árabe de Ballanūba que estaba por aquí y que dio a Sicilia un poeta. Son 1.332 habitantes.
🍝 Los sabores de Campofiorito
Arancina bola de arroz frita rellena de ragú
Arroz al azafrán, ragú con guisantes y caciocavallo dentro de una corteza dorada. Redonda y femenina en Palermo, con punta y llamada arancino en Catania: la disputa va en serio.
Leer la ficha →Distancias en línea recta desde el centro del pueblo. Toca un punto para abrir su página.
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Fuera de Campofiorito, pero a un paso para una excursión.