Il y a des villes qu'on visite et des villes qui arrivent : Napoli appartient à la seconde espèce. Le centre historique, patrimoine UNESCO depuis 1995, est le plus grand d'Europe et vit exactement comme il y a deux mille ans, sur trois rues grecques jamais déplacées. Le Vésuve surplombe, placide, la pizza est née ici — l'art du pizzaiuolo est patrimoine immatériel UNESCO depuis 2017 — et Maradona est encore peint sur les murs comme un saint.
Règle napolitaine : petit-déjeuner avec une sfogliatella chaude, parcourir Spaccanapoli d'est en ouest, et accepter que le chaos fasse partie du monument.
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