Gravina in Puglia

Jusqu'en 1863 elle s'appelait simplement Gravina : le «in Puglia» lui a été ajouté par l'Italie tout juste unie, pour la distinguer de ses homonymes. Le nom est celui du torrent qui a creusé le canyon à côté d'elle, et de là vient le nom de toutes les gravine de la Murgia. La scène maîtresse est justement ce ravin, franchi par le pont-aqueduc du dix-septième siècle rendu célèbre dans le monde entier par la poursuite de No Time to Die, le film de 007 tourné ici en 2019. Sous la ville court une autre ville : caves, églises rupestres et galeries de la Gravina souterraine.

C'est la vingt-deuxième commune d'Italie par la superficie, et le parc national de l'Alta Murgia a son siège sur son territoire : un plateau de fermes fortifiées et de drailles, avec le bois Difesa Grande qui à lui seul fait deux mille hectares, et des gouffres karstiques comme le Pulicchio et la très profonde Grave di Faraualla. Dans la campagne vers Matera il y a même un volcan de boue, de formation récente. Le pain de Gravina, le pois chiche rouge et les champignons cardoncelli font la table ; la foire de la Saint-Georges, tenue depuis le treizième siècle, est parmi les plus anciennes d'Italie. Le titre de ville n'est arrivé que le vingt-quatre février 2025, par décret du président de la République.