Le village d'aujourd'hui naît d'un repeuplement manqué. Au dix-septième siècle le marchand portugais Miguel Vaaz de Andrade, d'origine juive séfarade, baron de Casamassima et de San Michele, agrandit la vieille Torre Centuriona et le 20 décembre 1609 acheta au fisc le fief de Casamassima ; pour faire croître ses terres il rassembla ici quatre cent soixante réfugiés serbes. Deux ans plus tard ils furent expulsés, parce qu'ils pratiquaient en cachette leur baptême orthodoxe. En 1617 l'établissement tout entier fut reconstruit sous le nom de Casale di San Michele. Peu après la maison des Vaaz tomba en disgrâce, soupçonnée à son tour de crypto-judaïsme, et en 1666 le nouveau baron devint Antonio De Ponte, dont les armes se trouvent sur l'arc d'entrée du château.
Du hameau à la commune il fallut encore deux siècles : San Michele devint commune autonome en 1812, et en 1861, avec l'unité de l'Italie, prit le nom de Sammichele di Bari. Le village grandit grâce à la route consulaire Bari-Tarente, les maisons sortirent du vieux bourg le long des deux axes, et en 1877 fut bâtie la tour de l'horloge. La Torre Centuriona, entre-temps, était devenue le palais Caracciolo, résidence d'été aux créneaux du seizième siècle ; il abrite aujourd'hui le musée de la civilisation paysanne, avec les outils, les vêtements et les photographies du travail des champs au dix-neuvième siècle. Le long de la vieille route de Tarente se dressent deux menhirs, l'un haut de deux mètres environ, l'autre d'un peu plus d'un. Et puis il y a la zampina, la saucisse qui a rendu le village célèbre : sa fête a lieu le dernier week-end de septembre.
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Prochain rendez-vous : Saint Michel Archange, patron depuis le décret archiépiscopal de 2009, dimanche 9 mai
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