En 1688 Charles II fit prince Sancio Gravina à une condition : qu'il bâtisse un bourg et distribue les terres à cultiver. À partir de 1693 son fils Ottavio remplit Ramacca en offrant maisons, champs et immunité à qui était persécuté ou condamné pour raisons politiques dans le Royaume, pourvu qu'il vienne y habiter.
Cela marcha : de quatre cents habitants en 1693 on passa à mille cinq cent soixante en 1820. Le territoire est immense, le deuxième du Catanais après Caltagirone, et sur la Montagna subsistent les restes d'une ville gréco-sicule que certains identifient à Erice, fondée par Ducétios et détruite par Agathocle. En avril on fait la fête de l'artichaut. La commune compte 10.775 habitants.
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Prochain rendez-vous : Saint Joseph, patron d'un fief devenu principauté au XVIIe siècle, vendredi 19 mars
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📅 Chaque année, le 19 mars
Ramacca fête saint Joseph le 19 mars ; le territoire, détaché de Caltagirone en 1197 sous l'empereur Henri VI de Souabe, fut cédé en 1688 en principauté à Sancio Gravina, à condition qu'il y construise une agglomération.
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée en forme de cône : à Catane il est masculin et pointu, et la querelle avec Palerme sur le nom est sérieuse.
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Hors de Ramacca, mais à portée d'excursion.
