Calestano

Provincia: Parma · Regione: Emilia-Romagna · Abitanti: 2.033 · CAP: 43030

Sopra Chiastre di Ravarano ci sono i Salti del Diavolo: torri di roccia in fila che tagliano di traverso la valle. Sono conglomerati del fondo di un oceano scomparso; alla base hanno ciottoli grossi, verso l'alto più piccoli, e in cima una pasta biancastra che fino al Novecento si andava a prendere lassù per fare cornici e stipiti alle case della zona.

Nel 1350 gli abitanti firmarono, perché lo voleva Giovanni Visconti, una dichiarazione in cui riconoscevano che un tempo il loro territorio era stato del Comune di Parma: bastò quella firma a togliergli l'autonomia che avevano dal 1249. Poi, nel 1426, Pier Maria de' Rossi assediò la rocca di Marzolara e la prese dopo ventiquattro giorni di bombardamenti.

🍝 I sapori di Calestano

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🌿 Salume DOP

Prosciutto di Parma

Solo carne di maiale italiano e sale marino, stagionato almeno dodici mesi: il prosciutto di Parma è Denominazione di Origine Protetta dal 1996.

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